婚宴的时候，吃饭就是个重头戏。但是在时间的把控上往往很难掌控。因为这期间有婚礼仪式，婚礼活动，这些都影响着上菜的速度。喜乐鼓中国家宴菜单花了多年时间去研究这个怎么安排好时间，使得很多人都喜欢去喜乐鼓。
这时，喜乐鼓中国家宴菜单在预定的时候，都是有备桌的，5备1或者10备2。所以如果万一人数多了，可以启用备桌；万一人数少了，尽量协商到后期再来消费掉余下的桌，免得当天浪费。
另外，上菜的时间也比较讲究。上菜的时间一定要在婚礼仪式即将结束的时候。上早了，宾客们或者顾着看婚礼仪式，菜在桌子上摆着都凉了；或者着急动筷，仪式就没有人观看了，反而没有婚礼的味道；上晚了，仪式结束了，菜还没有上来，宾客们无事可做，有种被冷落的感觉。所以这个时机要把控好。
上菜速度太快了，很多菜都没怎么吃就被后面上的菜覆盖住了；上菜速度太慢了，就会出现：“上一个菜光一个盘子”的情况，那场面实在是尴尬~而喜乐鼓则是安排专员看餐桌的情况，分别上菜，这无疑加大了人力成本，但是吃饭的心情好了。
喜乐鼓中国家宴菜单正是依靠这样简单实在的技巧，真正博得了客户的满意。而在如今婚宴的市场上，又有多少酒店会这样认真细心的做好这样的每一件小事。
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